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一直都爱吃西式的小甜点,但是家里没有烤箱,所以很多东西都是因地而异的被我做了篡改,像这个焦糖布丁最后的步骤应该是烤出来的,我想着反正都是弄熟就能吃,怎么弄熟是我自己决定,烤出来,蒸出来都差不多,所以没有烤箱又喜欢这款甜点的亲们,可以跟我一样,反正我觉得味道是差不多的,就是没有烤箱出来的颜色。 鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。
辅料 辅料
水适量
白糖50g
做法 焦糖布丁的做法
1
锅内放水,再放入白糖,开火煮化。水不要太多,是糖的两倍就可以了
焦糖布丁的做法步骤1
2
锅里这样起大泡时,就要不停的晃动锅,避免糊底。
焦糖布丁的做法步骤2
3
糖煮到发咖啡色,泡沫变小时,就煮好了。
焦糖布丁的做法步骤3
4
把煮好的糖,倒入布丁杯里。糖不要倒太厚,差不多有一厘米厚就可以了,我这第一次做,没掌握好,知道了五毫米。
焦糖布丁的做法步骤4
5
打两个鸡蛋敲入碗内,鸡蛋一定要新鲜,不然布丁成不了好的形状。
焦糖布丁的做法步骤5
6
用打蛋器,将鸡蛋打散,不要留有任何蛋清。
焦糖布丁的做法步骤6
7
将牛奶放入锅内隔水加热。谁不要大开,烫手的水多烫一会就行了
焦糖布丁的做法步骤7
8
碗里放入少许的白糖。
焦糖布丁的做法步骤8
9
将加热过的牛奶,倒入碗内和白糖充分搅匀。
焦糖布丁的做法步骤9
10
等牛奶凉一点后,倒入蛋液內,和蛋液成分搅匀。
焦糖布丁的做法步骤10
11
搅拌好的布丁液,过筛倒入布丁杯内。
焦糖布丁的做法步骤11
12
因为这是蒸出来的布丁,所以你要罩一层保鲜膜,避免在真蒸的时候,锅内的水蒸气,流到杯子里,布丁出现气泡。
焦糖布丁的做法步骤12
13
把罩好保鲜膜的布丁杯,放到水已大开的锅内,蒸十五分钟就可以。
焦糖布丁的做法步骤13

小贴士

做过以后,我感觉正好鸡蛋羹后,把焦糖倒在上面也很好 蒸鸡蛋的瓶子或杯子要上下一样粗,不然旁边容易出现蜂巢样的气泡

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