
西红柿海蟹汤



这是今年夏天伏季休鱼时做的一道菜。当时,市场上只有这种小海蟹卖,这种蟹是纯海生而非养殖的。因为这种蟹,价格不是很贵,不值得渔民去养殖。通常都是赶海的渔民随手捕捉到的。我将它用西红柿来炖,这也是我们当地酒店通常的一种做法,只不过,人家炖的是大蟹,我炖的是小蟹。但是,味道绝对是一样的鲜美。

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
香菜适量
番茄酱适量
高汤精适量
黑胡椒适量

1 
准备食材。

2 
将蟹对切。

3 
西红柿去皮后切成小块。

4 
香菜姜葱切好备用。

5 
锅中放少许油,放入姜葱炒香。

6 
加入西红柿。

7 
炒至西红柿变成糊。

8 
加入适量水。

9 
加入海蟹

10 
煮沸后再煮一会,加入适量番茄酱。

11 
再次煮沸,尝一下味道后酌量加盐

12 
加入少许高汤精或鸡精关火。

13 
加入适量黑胡椒粉。

14 
加入适量香菜调味。

小贴士
这个菜,尽量用煮熟的蟹,或将生蟹切开后炒至变红再加汤。
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