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酱花生米

酱花生米

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梅依旧
酱花生米,是一道比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃酱花生米,因为它营养丰富,味道鲜美,它下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜。 酱花生米,色如琥珀晶莹透剔,颗粒饱满,它兼容了南北风味,鲜嫩甜脆酱香浓郁,一粒花生入口,品味到独特脂香,吃罢令人神清气爽。 花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美,因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”。 人们常把花生称为“长生果”,它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸,的确是种延年益寿的保健食品。 花生怎样吃营养更全? 花生的最佳食用方法是水煮。 水煮最能保住原有营养,且容易消化。花生带壳煮或煮花生仁均可,可放少许盐、花椒、大料调味。 油炸花生虽然吃起来香,但破坏了花生富含的维生素。而且,花生本身含油量就不低,油炸会使脂肪含量更高,还容易上火。 花生属高脂肪、高热量食物,虽然可以经常食用,但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉,千万不能再吃,否则会引起食物中毒。
辅料 辅料
大料1个
桂皮1块
酱油200g
甜面酱50g
做法 酱花生米的做法
1
原料
酱花生米的做法步骤1
2
把花生米洗净,放清水中泡开
酱花生米的做法步骤2
3
去掉花米的外皮
酱花生米的做法步骤3
4
锅中加水,水烧开后,放入花生米
酱花生米的做法步骤4
5
再次烧开后即可捞出,不要煮啊
酱花生米的做法步骤5
6
锅中加少许清水,倒入酱油
酱花生米的做法步骤6
7
甜面酱
酱花生米的做法步骤7
8
放入大料、桂皮
酱花生米的做法步骤8
9
烧开
酱花生米的做法步骤9
10
倒入花生中
酱花生米的做法步骤10
11
加盖腌24小时即可
酱花生米的做法步骤11

小贴士

厨房小语:1、花生不可在水中煮的时间过长,水开后下花生米,再次烧开,立即捞出,否则口感就不脆了 2、酱汁以没过花生为宜,不要太多,吃完花生米之后,酱汁还可再用

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