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椰蓉全麦面包

椰蓉全麦面包

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梅依旧
椰蓉全麦面包,超级柔软,椰蓉的香味,真心喜欢椰蓉味,那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。有多么醇厚,就有多么清新。 正如你爱上一个人,在一起深深地拥抱,那应该是一件那应该是件很幸福的事,而如果你的唇齿在偶然之中,碰触到椰蓉的丝丝清甜,却又不是粘腻,充盈其间的温暖酒香,是一种味蕾被深深拥抱的感觉,或许,椰香的浓滋味,就是幸福的滋味吧。 甜点,一直被称为完美无缺的幸福。
辅料 辅料
椰蓉70g
糖粉35g
全蛋液35g
全脂奶粉10g
做法 椰蓉全麦面包的做法
1
原料
椰蓉全麦面包的做法步骤1
2
将椰蓉馅的所有材料倒入大碗
椰蓉全麦面包的做法步骤2
3
混合均匀即可,做好的椰蓉馅也分成5份
椰蓉全麦面包的做法步骤3
4
把制作面团的材料揉成团
椰蓉全麦面包的做法步骤4
5
揉至能拉出薄膜的扩展阶段
椰蓉全麦面包的做法步骤5
6
加入黄油
椰蓉全麦面包的做法步骤6
7
揉匀
椰蓉全麦面包的做法步骤7
8
发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
椰蓉全麦面包的做法步骤8
9
把发酵好的面团排出空气
椰蓉全麦面包的做法步骤9
10
分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
椰蓉全麦面包的做法步骤10
11
取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形
椰蓉全麦面包的做法步骤11
12
在面团中央放上1份椰蓉馅
椰蓉全麦面包的做法步骤12
13
把椰蓉馅包在面团内,捏合成一个长橄榄形面团
椰蓉全麦面包的做法步骤13
14
将面团翻面,收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。
椰蓉全麦面包的做法步骤14
15
用刀在面团中间竖切两刀,一端不要切断
椰蓉全麦面包的做法步骤15
16
将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起
椰蓉全麦面包的做法步骤16
17
将整形好的面团放在模子里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)
椰蓉全麦面包的做法步骤17
18
发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。
椰蓉全麦面包的做法步骤18

小贴士

厨房小语: 1、也可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵,只要整形到位,也能烤出漂亮的面包。 2、这款面包的面团可能会比较粘手,面包机和厨师机揉起来会比较轻松,但手揉可能会比较费力,揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右,面筋会渐渐形成,也就不那么粘了。

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