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包心豆腐丸

包心豆腐丸

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梅依旧
包心豆腐丸,把豆腐碾碎,完了去包肉馅,对着白净温柔的豆腐,一番粉妆,这干戈不算大, 只是一味的华丽转身,一落口,软绵的豆腐与肉鲜香交织,才发现:咿,这么温柔的外表下之,藏着这么撩人的妖媚可人儿。 包心豆腐丸是福建沙县最有名的小吃之一,随着人们对它的喜爱,做法也各具特色,使原先普通的豆腐丸有了新意。加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美,让人吃后留恋忘返。
辅料 辅料
盐适量
葱末适量
姜末适量
生抽适量
调馅粉适量
香油适量
胡椒粉适量
鸡精适量
香菜适量
香菇2个
做法 包心豆腐丸的做法
1
原料
包心豆腐丸的做法步骤1
2
原料
包心豆腐丸的做法步骤2
3
原料
包心豆腐丸的做法步骤3
4
香菇切成末,放入肉馅中
包心豆腐丸的做法步骤4
5
放入葱末、姜末
包心豆腐丸的做法步骤5
6
加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀,再加入蛋黄1个
包心豆腐丸的做法步骤6
7
搅打上劲
包心豆腐丸的做法步骤7
8
豆腐放入大碗中,用小勺压成泥
包心豆腐丸的做法步骤8
9
加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀
包心豆腐丸的做法步骤9
10
取一团豆腐泥,摊平
包心豆腐丸的做法步骤10
11
放入适量肉馅
包心豆腐丸的做法步骤11
12
包成丸子
包心豆腐丸的做法步骤12
13
上锅蒸锅
包心豆腐丸的做法步骤13
14
大火蒸15分钟
包心豆腐丸的做法步骤14
15
锅中加高汤
包心豆腐丸的做法步骤15
16
加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡
包心豆腐丸的做法步骤16
17
浇在丸子上
包心豆腐丸的做法步骤17
18
撒香菜末即可。
包心豆腐丸的做法步骤18

小贴士

厨房小语:1、使散装豆腐泥增加粘性,在里面加入鸡蛋或者蛋清,抓匀,这样豆腐泥才可以有粘性不散开。 2、肉馅要搅打上劲,可以增加肉馅的粘性,使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体

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