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以前只是在饭店吃过这个菜,很好吃,软软糯糯的,饭店里做出来的色泽会很深,因为他们在煮的时候放了红曲米,自己在家里做,用红糖代替就可以了,颜色也有点发红,主要是味道,甜甜的,很不错。 做这个菜绝对是考验人的耐心的,往这两个藕里灌米,足足弄了1个小时,太费劲了,但吃的时候觉得还不错,也没算白费功夫。
辅料 辅料
红糖适量
冰糖适量
花生适量
做法 糯米藕的做法
1
食材准备好
糯米藕的做法步骤1
2
糯米要提前浸泡一下,最少2个小时
糯米藕的做法步骤2
3
莲藕去皮,洗干净,把两头切下来,可以多切一些,这样莲藕的眼就会大些
糯米藕的做法步骤3
4
然后把泡好的米都灌到莲藕眼里,这个环节一定要借助筷子来帮忙
糯米藕的做法步骤4
5
灌完米,要两头都看看,一定要灌的充实
糯米藕的做法步骤5
6
本应该把切下来的那个把用牙签固定好,结果让女儿拿着玩给扔了,我就用花生米堵住了窟窿,这个办法也不错
糯米藕的做法步骤6
7
把藕放到砂锅里,放入红糖、冰糖
糯米藕的做法步骤7
8
加入水,水一定要末过莲藕
糯米藕的做法步骤8
9
大火煮一个小时,然后在转中火煮半个小时
糯米藕的做法步骤9
10
煮好的糯米藕,用筷子一叉莲藕都软了,就可以了,在汤里浸泡一个小时再捞出
糯米藕的做法步骤10
11
莲藕凉凉,切片装盘
糯米藕的做法步骤11
12
香甜的糯米藕就做好了
糯米藕的做法步骤12

小贴士

1、选藕的时候最好是选红色的莲藕,因为那个藕发面 2、没有牙签,用花生米堵也不错 3、做好的糯米藕一定要在汤里浸泡些时候,才会更甜 4、切的时候要等凉了以后,不然会发粘的

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