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曲奇饼干是饼干中最容易上手的一种,据说是零失败率的。我做的第一份烘焙作品也就是它。于是它就成了我们家的常客。这不,好久没有吃了,这次还是LG点名要做的呢。
辅料 辅料
细砂糖25g
糖粉55g
鸡蛋50g
做法 经典黄油曲奇饼干的做法
1
黄油切成小块,室温使其软化
经典黄油曲奇饼干的做法步骤1
2
用打蛋器搅打至顺滑
经典黄油曲奇饼干的做法步骤2
3
加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大
经典黄油曲奇饼干的做法步骤3
4
分3次加入打散的鸡蛋液(每次都要搅打至蛋液和黄油完全融合后再加下一次)
经典黄油曲奇饼干的做法步骤4
5
筛入低筋面粉
经典黄油曲奇饼干的做法步骤5
6
用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌
经典黄油曲奇饼干的做法步骤6
7
将裱花嘴装入裱花袋
经典黄油曲奇饼干的做法步骤7
8
将面糊装入裱花袋
经典黄油曲奇饼干的做法步骤8
9
用裱花嘴最烤盘上挤出花纹,放入已预热的烤箱烘焙
经典黄油曲奇饼干的做法步骤9

小贴士

1、烘焙条件:烤箱中层,190度,10分钟左右 2、待饼干冷却后密封保存

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