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凉拌皮蛋

凉拌皮蛋

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柠檬刺儿
皮蛋又叫松花蛋,它的口感Q弹,蛋心又湿润香味诱人。它有一定的食疗功效,可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。但是吃多了也不好,因为松花蛋含铅,儿童和孕妇尽量少吃或是不吃。我一直喜欢吃皮蛋,要么煮粥,要么凉拌,做法简单,但是很好吃!
辅料 辅料
芝麻油适量
香菜适量
醋1小勺
蒜适量
姜丝适量
生抽适量
做法 凉拌皮蛋的做法
1
准备好皮蛋
凉拌皮蛋的做法步骤1
2
将皮蛋去皮,然后用刀切好
凉拌皮蛋的做法步骤2
3
将香菜切段备用
凉拌皮蛋的做法步骤3
4
将姜丝、蒜片、与香菜末放入同一个碗中,加入生抽、醋、和适量的芝麻油,调均
凉拌皮蛋的做法步骤4
5
将准好的调料,直接撒入皮蛋上
凉拌皮蛋的做法步骤5
6
轻拌均匀,加入红辣椒配色,大功告成
凉拌皮蛋的做法步骤6

小贴士

1、生抽的味道够了,可以不加盐和味精 2、醋要用老醋,用老醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感 3、切蛋的时候,如果刀上有粘感,可以把刀沾些水

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