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凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。
辅料 辅料
精盐适量
味精适量
砂糖适量
辣椒油适量
蒜适量
香油适量
做法 凉拌金针菇的做法
1
准备好所有食材。
凉拌金针菇的做法步骤1
2
金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净。
凉拌金针菇的做法步骤2
3
胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝。
凉拌金针菇的做法步骤3
4
金针菇放入沸水中煮约30秒,捞出沥干晾凉。
凉拌金针菇的做法步骤4
5
胡萝卜丝也放入开水中烫一下,捞出沥干晾凉。
凉拌金针菇的做法步骤5
6
加入盐、味精、辣椒油、砂糖、蒜末搅拌均匀。
凉拌金针菇的做法步骤6
7
倒入已准备好的食材中。
凉拌金针菇的做法步骤7
8
滴几滴香油,调拌均匀即可。
凉拌金针菇的做法步骤8

小贴士

金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,吃的时候会塞牙。

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