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东北溜肉段

东北溜肉段

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花好月圆128
东北菜虽然不在中国已排好的八大菜系里,但是它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国.东北菜的特点是咸香味重,但也不乏一些有特点的甜,辣,酸,可谓是五味俱全,内容丰富,也因为东北菜的取料广泛而家常,所以东北菜绝对是有群众基础的一种菜系,是家庭餐桌上最有家的味道最受欢迎的家常菜。 一提起东北菜,人们首先会想到的就是锅包肉和溜肉段,这两道菜现在已经不是只能在东北才能吃到了,全国各地都有东北菜馆,甚至是本土特色的饭店里都能看见它们的身影,可谓是风靡全国了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒适量
胡萝卜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
白糖适量
鸡蛋清适量
淀粉适量
酱油适量
胡椒粉适量
做法 东北溜肉段的做法
1
将猪肉切成1.5厘米见方,4厘米长的条,把切好的肉放在碗中,加入盐,花椒粉,少许酱油抓匀.
东北溜肉段的做法步骤1
2
打入一个鸡蛋清,加淀粉
东北溜肉段的做法步骤2
3
抓匀
东北溜肉段的做法步骤3
4
青椒洗净切滚刀块,胡萝卜洗净切菱形片
东北溜肉段的做法步骤4
5
葱,姜,蒜切丝
东北溜肉段的做法步骤5
6
炒勺内放入多些油烧至六成热时,把喂好的肉段逐条下锅炸熟
东北溜肉段的做法步骤6
7
呈金黄色捞出
东北溜肉段的做法步骤7
8
炒勺内留少许,将葱,姜,蒜爆香,
东北溜肉段的做法步骤8
9
放入青椒,胡萝卜翻炒片刻,
东北溜肉段的做法步骤9
10
下炸好的肉条,翻炒一下,
东北溜肉段的做法步骤10
11
倒入用里面加盐,酱油,醋,糖,湿淀粉兑成汁,炒匀即可出锅.
东北溜肉段的做法步骤11

小贴士

一定要用淀粉把肉抓匀,这样炸出来的肉质不会太硬.

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