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这款布朗尼口味极致浓郁,巧克力口感绵密,甘醇浓郁,令人回味,在这样阴冷的冬天午后,这样一款蛋糕能带给人心底的温暖触动!在烘培中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。
辅料 辅料
盐1/4小勺
香草精1小勺
核桃仁适量
做法 巧克力布朗尼的做法
1
黄油室温软化,用电动打蛋器搅打顺滑
巧克力布朗尼的做法步骤1
2
加入黑砂糖和盐继续搅打,黑砂糖的颗粒比较粗大,可以稍微静置一会再搅打
巧克力布朗尼的做法步骤2
3
鸡蛋用打蛋器打散,分两次加入,继续充分打发至黄油糊体积膨大
巧克力布朗尼的做法步骤3
4
巧克力隔水加热融化
巧克力布朗尼的做法步骤4
5
降温后的巧克力倒入黄油糊中,加入香草精,搅打至完全融合
巧克力布朗尼的做法步骤5
6
将过筛后的低筋面粉、栗粉、可可粉加入到巧克力黄油糊中,用橡皮刮刀由下至上翻拌均匀
巧克力布朗尼的做法步骤6
7
模具铺好锡纸,倒入蛋糕糊,借助刮板尽量抹平,再摆上核桃仁
巧克力布朗尼的做法步骤7
8
烤箱预热170度,上下火烘烤35分钟,用牙签插一下没有沾上面糊立刻取出,完全冷却后脱模,切块即可(烘烤时间根据烤箱自行调节,因模具尺寸稍小,蛋糕面糊较厚烘烤时间长些,如果20厘米的烤模大约20分钟就可以)
巧克力布朗尼的做法步骤8

小贴士

1.黑砂糖比较不易搅打顺滑,可以放入后静置一会再搅打 2.烘烤时间不宜过长,牙签插入后没有面糊立即取出,以免影响口感

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