鸡蛋是人们最常食用的一种蛋品。因为其所含的营养成分全面而且丰富，被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。这个甜辣金钱蛋是用鸡蛋加工做的，加了辣椒和火腿肠很可爱而且很好哦。
主料
辅料油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
香油适量
淀粉适量
辣椒200g
火腿肠200g
姜10g
甜辣金钱蛋的做法1 
鸡蛋洗净，煮熟去皮。
2 
均匀的切成片状。
3 
把切好的鸡蛋粘上一层干淀粉。
4 
锅中倒入适量油烧热。
5 
放入粘好淀粉的鸡蛋片。
6 
小火煎到两面发金黄色盛出。
7 
盐、白糖、醋、酱油、香油加在一起调成炒菜汁。
8 
辣椒洗净切成块。
9 
火腿肠切片。
10 
姜也切成小的颗粒。
11 
锅中油烧热。
12 
放入姜末，煸炒出香味。
13 
再放入切好的辣椒和火腿肠片翻炒。
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加入煎好的鸡蛋片。
15 
放入调好的汁炒匀。
16 
然后继续翻炒片刻入味即可出锅。
小贴士
1.煎鸡蛋片时一定要加淀粉的，不然蛋黄会掉出来。 2.切鸡蛋的时候从中间切开，把切面朝下再切片比较好切。 3.如果有胡萝卜加些胡萝卜营养就更丰富了。
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