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香菇板栗鸡煲

香菇板栗鸡煲

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水洗素颜
香菇是冬令的滋补食品,素有“山珍之王”之美称,是我国久负盛名的珍贵食用菌,具有抗癌作用,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇就有18种,其营养价值相当于牛肉的4倍;板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,养人又好吃,从药用方面来说,板栗是补肾佳品,兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效,对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美;而鸡肉主要含有蛋白质,药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。三者同食,主要取之补肾益气之功用。
辅料 辅料
红椒3个
小葱2根
黄酒1.5匙
生抽1匙
老抽1/2匙
白糖1/2匙
盐适量
姜片4片
大蒜3瓣
做法 香菇板栗鸡煲的做法
1
新鲜的半只鸡洗净;
香菇板栗鸡煲的做法步骤1
2
其它材料准备好;
香菇板栗鸡煲的做法步骤2
3
鸡肉剁成块;
香菇板栗鸡煲的做法步骤3
4
红椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小葱切段;
香菇板栗鸡煲的做法步骤4
5
香菇用温水泡发后冼净去蒂;
香菇板栗鸡煲的做法步骤5
6
板栗煮开去壳备用;
香菇板栗鸡煲的做法步骤6
7
锅内入适量油,下入红椒和蒜沫炒香;
香菇板栗鸡煲的做法步骤7
8
下入鸡肉翻炒,均匀裹油;
香菇板栗鸡煲的做法步骤8
9
入糖和黄酒;
香菇板栗鸡煲的做法步骤9
10
入生抽和老抽上色;
香菇板栗鸡煲的做法步骤10
11
入处理好的板栗;
香菇板栗鸡煲的做法步骤11
12
入处理好的香菇;
香菇板栗鸡煲的做法步骤12
13
把所有材料移入沙煲中,加入与材料持平的热水或高汤,中小火煮40分钟以上;
香菇板栗鸡煲的做法步骤13
14
煮的过程中需随时查看以免烧糊,煮至收汁,下入葱段即可关火,焖3、5分钟;
香菇板栗鸡煲的做法步骤14
15
香香的出锅了。
香菇板栗鸡煲的做法步骤15

小贴士

1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开,感觉这次买的板栗不是很好,我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的,然后再煮; 2、香菇容易入味,如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸,因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮,这样既能保证香菇软滑,也不会太咸; 3、板栗虽补,吃多了会胀气,一次不宜多吃。

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