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花卷

花卷

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佛知
我和我家吃货是素食者,吃货脾胃弱,作为地道南方人的我不得不开始学做面食。花卷制作简单,容易上手,这是第一次做花卷,还算理想。脾胃虚弱的人适宜吃面食,养胃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酵母5g
水适量
做法 花卷的做法
1
将酵母放入温水中浸泡搅拌成酵母水,加入面粉中,揉搓成面团。
花卷的做法步骤1
2
加盖发酵成2倍大,今天没出太阳,气温不高,发酵2小时。
花卷的做法步骤2
3
将面团再次揉搓,排气。拿擀面杖擀成厚度约为3毫米的长方形面片。(第一次做,失手擀成这样了)
花卷的做法步骤3
4
在面片上先抹上油,再抹盐,抹均匀。
花卷的做法步骤4
5
将面片卷起来
花卷的做法步骤5
6
用刀切成段
花卷的做法步骤6
7
将小段从中间切开
花卷的做法步骤7
8
拿起一条坯子,稍拉长坯子,翻卷,使首尾两端搭在一起,捏紧。
花卷的做法步骤8
9
做好后,醒20分钟。第一次做,有些奇形怪状哈。。由于我没有屉布,所以在蒸屉上先抹一层油,不至于让花卷粘在上面。蒸锅加水烧开,放入蒸屉,开火蒸20分钟左右。
花卷的做法步骤9
10
关火后等3分钟开盖。
花卷的做法步骤10

小贴士

1.揉面要三光,面光,手光,盆光。 2.发面后,再次揉搓,排气。

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