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老爸喜欢吃烤鸭,尤其是我烤的鸭子,他说外面卖的鸭子的味道是无法相比的! 不管是爸爸为了鼓励我而说或者是味道真的象老爸说的那么棒, 我只想对老爸说:老爸,只要您老爱吃,我天天给你做烤鸭......
辅料 辅料
大葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
蜂蜜适量
做法 烤鸭的做法
1
鸭去杂毛洗净,用盐抹鸭子全身放盆中备用
烤鸭的做法步骤1
2
大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,调成腌料汁备用
烤鸭的做法步骤2
3
将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身,按摩10分钟左右使其入味,盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上
烤鸭的做法步骤3
4
将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上
烤鸭的做法步骤4
5
烤箱预热后鸭子入烤箱,上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来,均匀的刷一遍蜂蜜,180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜,继续烤30-50分钟,再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜,烤制20-30分钟左右
烤鸭的做法步骤5
6
最后用200度烤10分钟,鸭呈金黄色即可(烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来,我是在鸭子烤第2次后才包裹的,整个鸭子烤制时间为2小时20分)
烤鸭的做法步骤6

小贴士

1、鸭子一定要提前腌制,能更好的入味 2、烤制上色后,鸭子翅膀和腿部一定要用锡纸包上。以防此部位被烤焦

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