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自制剁椒

自制剁椒

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尘封冰雪季
剁椒颜色鲜艳,口感酸辣,用来和其他菜炒,蒸味道都喜欢,所以每年都会自己做一坛,去年试着放了点青豆,吃起来也不错!
辅料 辅料
大蒜250g
盐650g
花椒适量
青豆适量
冰糖适量
酒适量
做法 自制剁椒的做法
1
红辣椒晾干水分后用刀切细。
自制剁椒的做法步骤1
2
放入锅中再放大蒜用剁刀一同切碎。
自制剁椒的做法步骤2
3
放适量盐。
自制剁椒的做法步骤3
4
放适量青黄豆。
自制剁椒的做法步骤4
5
放适量花椒。
自制剁椒的做法步骤5
6
放适量冰糖。
自制剁椒的做法步骤6
7
放适量酒。
自制剁椒的做法步骤7
8
装入坛中,再用适量酒封口保存。
自制剁椒的做法步骤8

小贴士

配料可按自己家的习惯随意添加,一般1斤剁椒1两盐,但是我放了冰糖,所以就多放了;勺子,锅,剁刀和坛都不能沾油。

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