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西葫芦肉饼

西葫芦肉饼

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南宁小鱼
曾经有段时间非常迷恋西葫芦,无论是做菜或是拿来做饼,都是非常可口的。 压出来的西葫芦心,剁碎了和肉馅一起酿入,让肉馅更多了一重口味,又不至于浪费西葫芦。 除了浓郁的香菇,还有西葫芦淡淡的清香,这样的味道,我很爱!你呢?
辅料 辅料
葱花适量
辣椒适量
香菜叶适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
淀粉水适量
做法 西葫芦肉饼的做法
1
西葫芦洗净备用
西葫芦肉饼的做法步骤1
2
猪肉剁成馅备用
西葫芦肉饼的做法步骤2
3
香菇洗净
西葫芦肉饼的做法步骤3
4
西葫芦切成滚刀片
西葫芦肉饼的做法步骤4
5
用饼干模压出想要的形状
西葫芦肉饼的做法步骤5
6
香菇切成碎末
西葫芦肉饼的做法步骤6
7
肉馅加香菇、盐、葱花、料酒抓匀,再加淀粉拌匀备用
西葫芦肉饼的做法步骤7
8
压好的西葫芦浸到淀粉水中,拿出放在碟子里,酿入处理好的肉馅
西葫芦肉饼的做法步骤8
9
将香菜叶和红辣椒放在做好的肉饼上用手稍压后,放入热油锅中中火煎至两面金黄即可(油要多放点)
西葫芦肉饼的做法步骤9

小贴士

1、肉馅要搅拌上劲后再放淀粉,这样做出的肉饼煎熟后不会散开 2、切好的西葫芦一定要先浸到淀粉水中或者抹上一层淀粉再酿入肉馅, 这样处理也看预防肉饼和西葫芦分离

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