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牛肉加了西芹一块炒,味道很好。很多人问我牛肉怎么腌制才鲜嫩呢?那么我来说说我经常用到的腌制牛肉的方法, 我是用大量的姜汁放入牛肉中,还有适量的生抽,然后用手给牛肉按摩(来回抓匀),过程大概3-5分钟左右, 如果量大,最好多抓一会。实践中出真知,在做这道菜的过程中了解到把牛肉多抓一会比少抓的好吃很多。 别忘了,手抓完成还有静放腌制10-15分钟,这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩,汁多肉香。 希望能帮助到不会腌制牛肉的豆子们。
辅料 辅料
生姜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
花生油适量
红彩椒1个
做法 西芹炒牛肉的做法
1
牛肉洗净切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓匀,最后放一汤勺花生油搅拌均匀
西芹炒牛肉的做法步骤1
2
腌制好的牛肉静放15分钟
西芹炒牛肉的做法步骤2
3
西芹洗净切段备用。红彩椒切菱形备用
西芹炒牛肉的做法步骤3
4
热锅放少许油,姜丝放入煸香,入腌制好的牛肉大火翻炒至肉变色
西芹炒牛肉的做法步骤4
5
倒入芹菜和红菜椒翻炒放少许盐调
西芹炒牛肉的做法步骤5
6
炒至牛肉熟,出锅装盘即可
西芹炒牛肉的做法步骤6

小贴士

1、牛肉一定要提前腌制,放少许小苏打可使牛肉鲜嫩 2、可用一汤勺姜汁还有少量生抽抓5分钟,再加入适量花生油伴均匀,腌制10分钟, 也可起到嫩肉的效果(我经常用这个方法)

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