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虎皮尖椒
很爱吃虎皮的尖椒,并且,我爱做整个的,吃起来酸、甜、香、辣的很过瘾,今天买了不少尖椒,因为炒锅不大,就挑的个稍微小点的做了一些,晚上就可以美美的吃一顿了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖1.5勺
醋3勺
酱油适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
蒸鱼豉油适量
做法 虎皮尖椒的做法
1
尖椒,挑匀点的。
虎皮尖椒的做法步骤1
2
去把洗净,控干水滴。
虎皮尖椒的做法步骤2
3
姜,蒜剁碎。
虎皮尖椒的做法步骤3
4
料汁调好,糖,醋,豉油,料酒,酱油。调的量以为尖椒多少为宜,尝一下酸甜适度为好。
虎皮尖椒的做法步骤4
5
尖椒入锅前,可用小刀在测面挨个切一个小口,更好入味,锅干放少许油,尖椒入锅,改为小火,边煸边用铲子压一下尖椒。
虎皮尖椒的做法步骤5
6
煎至两面虎皮。
虎皮尖椒的做法步骤6
7
煎好的尖椒,盛盘待用。
虎皮尖椒的做法步骤7
8
锅内入少许油,入蒜,姜未爆香。
虎皮尖椒的做法步骤8
9
倒入料汁,烧开。
虎皮尖椒的做法步骤9
10
放入尖椒,烧开转小火,约五六分钟。
虎皮尖椒的做法步骤10
11
最后大火收汁,尖椒铲出,汤汁浇入,就可以吃了。放一段时间再吃更入味。
虎皮尖椒的做法步骤11

小贴士

1、尖椒晾干入锅前,可用小刀切一个小口,好煎,也好入味。 2、汤汁的量与口味,按个人而定。

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