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酥炸鱼花卷

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小兔几
鲜嫩的鱼肉 通过刀法的改良可以缩短烹饪时间 让营养被较少破坏 酥炸的鱼肉几乎没有鱼腥味 外酥里嫩 非常好吃 老人孩子可以常吃 鱼营养价值很高。
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
马铃薯淀粉适量
番茄酱适量
白醋适量
胡椒粉适量
酥炸鱼花卷的做法
1
鱼去内脏去鱼鳞洗净后 片下整片鱼肉 鱼头鱼骨可以留下煮汤吃
2
鱼肉竖着划几刀 划深一点 接近皮但不要把皮划破了 用盐料酒略腌
3
把鱼肉切成2CM左右宽的条
4
裹上一层薄薄的马铃薯淀粉
5
热锅倒油 油温160度?丢一点淀粉进去 马上浮起来并冒很多的泡就说明温度可以了 放入鱼肉条中火炸一分钟即可(尽量不要皮先下油 肉的一面在下面然后让鱼肉侧面躺在锅里 这样就能卷成一个花)
6
两勺番茄酱一小勺白醋 一点盐 一点糖 一点胡椒粉加一点水煮一会成酸甜酱汁 淋在鱼肉上即可~

小贴士

片鱼肉的时候 先顺着鱼的形状在背部肚子腮后和尾巴各划四刀,从尾部慢慢片下鱼肉

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