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红薯小麻团

红薯小麻团

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lisaroro
liz说。 老郑菜地里的红薯的个头都好巨型,可把家里的两只狗憨子乐着了 又个个都是甜甜的红心薯,两个家伙怎么都吃不厌呀~~ 想着家里有炒好的熟芝麻,做盘红薯点心来吃也不错哦 复制里一把饭馆里点击率颇高的一道 {炸麻圆} 用红薯来做,油腻感大大降低了 甜甜的红薯,喜欢食材自然味道的,连糖都可以省掉了叻! 有网友爱问liz 食材配料的比例,哪个放多一点,哪个放少一点,会有什 么区别…… 针对这款小点心来讲 喜欢吃空心、皮脆、一筷下去个头瘪一半的你们,糯米粉就要放的比红薯多 喜欢吃外皮酥脆,里面能有流糖心儿的你们,糯米粉就少些哈
辅料 辅料
油适量
糖适量
糯米粉适量
白芝麻适量
做法 红薯小麻团的做法
1
红薯蒸熟,去皮、捣红薯泥
红薯小麻团的做法步骤1
2
步骤1和适量糖、糯米粉混合,揉成糯米面团
红薯小麻团的做法步骤2
3
糯米面团分均匀面剂,搓成小圆团
红薯小麻团的做法步骤3
4
红薯糯米圆团快速蘸水,然后在白芝麻中裹匀
红薯小麻团的做法步骤4
5
锅内油烧热,依次下麻团,炸至浮起即可捞出,吸去多余油分
红薯小麻团的做法步骤5
6
麻团入锅不需要翻动,炸至自然浮起就可以咯
红薯小麻团的做法步骤6

小贴士

1.红薯是没有像糯米粉一样有膨胀起酥的功能,所以如果想做那种下锅一炸就膨胀,外皮吃起来有点脆有点粘牙的麻团,可以适量多放些糯米粉,出来的颜色会没这么金黄,红薯的香甜也会淡些,可能需要另外加糖才可以 2.裹芝麻的时候,麻团要快速蘸一下水,裹的时候手指轻轻按压一下,否则入锅炸芝麻会掉不少

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