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很久没做面包了,吃惯了中式早餐也想换个口味。家里的高筋面粉早就折腾完了,懒得到超市掂袋面粉,就拿家里现成的特一粉试着做了回面包,别说,感觉还不错,加了好多紫葡萄干,切面包的时候,老妈就迫不及待的预约要吃面包皮,酥酥脆脆的,这不就切成了这个样子,刚好女儿爱吃面包心,互补啦!
辅料 辅料
黄油50g
盐少许
糖4勺
鸡蛋1个
鲜牛奶150g
发酵粉3g
奶粉1小袋
紫葡萄干2把
做法 紫葡萄干牛奶面包的做法
1
所有食材
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤1
2
除黄油之外的材料都倒入面包桶内。注意:盐和发酵粉不要放在一起。
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤2
3
启动面包机的和面功能,15分钟,重复两次和面,30分钟。
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤3
4
搅拌两次面团后,加入黄油。
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤4
5
启动发面功能,搅拌20分钟,发面1小时10分钟。面团发至两倍大,用手压面团,不回弹。
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤5
6
紫葡萄干两把,用清水洗干净。
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤6
7
倒入面包机,按和面键,搅拌15分钟,排气。
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤7
8
二次发酵,利用面包机的余温自然发酵,至二倍体积。
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤8
9
启动烘烤功能,45分钟,烘烤中间表面刷涂蛋液。
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤9
10
看面包表面颜色金黄,即可关机,用余温再烘一会儿,就可以出炉了
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤10
11
面包放凉了,再切片比较容易成型。
紫葡萄干牛奶面包的做法步骤11

小贴士

1.做面包价奶粉带奶香味口感比较好吃。 2.面包一定要揉到,也就是揉出筋膜,才可使面包的组织细腻。 3.多加葡萄干很好吃。

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