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葱姜生炒螃蟹

葱姜生炒螃蟹

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香儿厨房
吃螃蟹的季节,有人说吃家乡菜是一种情结,一种食材,可以千变万化换花样烹制出不同口味的美味菜肴,葱姜生炒螃蟹,是我最喜欢吃螃蟹类的一种,清蒸的原汁原味,而这生炒味道更胜一筹,真的很鲜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜片适量
料酒适量
葱适量
生粉适量
鸡精适量
做法 葱姜生炒螃蟹的做法
1
螃蟹洗净后,用筷子从背面中间插进去,螃蟹立刻死去。
葱姜生炒螃蟹的做法步骤1
2
剥开螃蟹的盖子,除掉蟹腮和胃洗净切块。
葱姜生炒螃蟹的做法步骤2
3
大葱切丝,生姜片
葱姜生炒螃蟹的做法步骤3
4
准备生粉
葱姜生炒螃蟹的做法步骤4
5
起油锅,油温5分热,切开的部分蘸上生粉,放进油锅里煎炸
葱姜生炒螃蟹的做法步骤5
6
煎炸至螃蟹变色后捞起
葱姜生炒螃蟹的做法步骤6
7
锅内留余油,倒入生姜片和葱煸香
葱姜生炒螃蟹的做法步骤7
8
把螃蟹倒入加入适量的料酒
葱姜生炒螃蟹的做法步骤8
9
加盐
葱姜生炒螃蟹的做法步骤9
10
倒入开水后盖上大火烧至螃蟹熟
葱姜生炒螃蟹的做法步骤10
11
之后打开加入鸡精调味
葱姜生炒螃蟹的做法步骤11
12
用生粉勾芡煮开熄火
葱姜生炒螃蟹的做法步骤12

小贴士

吃螃蟹不要与茶水,柿子同食。 螃蟹处理好以后,要立即烹制。

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