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炖鸭脚

炖鸭脚

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热爱红烧肉
我家那位不吃辣的,所以很多熟食都不能买,比如很有名的那些鸭翅鸭脚的我们都不能买,那些基本都是辣的,所以我就研究着自己给他做吧,昨天买了2斤鸭脚,今天给他炖了,这也是我第一次做鸭脚,结果味道还不错,鸭脚不像鸡爪炖久了黏糊糊的,我两都觉得比鸡爪好吃,以后我准备多给做这个吃,有兴趣的朋友也试试看吧。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
老抽适量
花椒适量
小茴香适量
大料适量
姜片适量
料酒适量
腐乳汁适量
白糖适量
香叶适量
做法 炖鸭脚的做法
1
鸭脚泡在冷水里化开
炖鸭脚的做法步骤1
2
盆子里放清水烧开
炖鸭脚的做法步骤2
3
将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分
炖鸭脚的做法步骤3
4
准备好葱段,姜丝,花椒,大料,香叶,小茴香
炖鸭脚的做法步骤4
5
炒锅烧热加入玉米油
炖鸭脚的做法步骤5
6
将调料倒进去煸炒
炖鸭脚的做法步骤6
7
煸炒出香味来倒入鸭脚
炖鸭脚的做法步骤7
8
煸炒一下加入料酒
炖鸭脚的做法步骤8
9
再加入两勺白糖
炖鸭脚的做法步骤9
10
再加入适量老抽煸炒一会儿
炖鸭脚的做法步骤10
11
加入适量盐
炖鸭脚的做法步骤11
12
再加入适量腐乳汁
炖鸭脚的做法步骤12
13
最后加入适量开水
炖鸭脚的做法步骤13
14
翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右,看到鸭脚上的皮爆开了就熟了,关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来
炖鸭脚的做法步骤14
15
装盘食用
炖鸭脚的做法步骤15

小贴士

冷食热食都可以,如果你家爱吃麻辣的再加入麻辣的调料吃起来更香,回味无穷呀。

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