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看过别人做的水晶糕,相当的漂亮,自己也很想尝试一次。可是没有琼脂,觉的淀粉多半也是呈成透明状的,便尝试着用淀粉与澄粉混合,没想到成品出来还是相当的满意,很有点水晶的感觉。
辅料 辅料
油50g
盐少许
糖粉适量
紫薯泥适量
奶粉适量
做法 水晶饼的做法
1
白芝麻盐,加入糖粉和奶粉,搅匀,备用
水晶饼的做法步骤1
2
将糯米粉,澄粉,玉米淀粉搅合在一起,用水和,再加适量紫薯泥,再和
水晶饼的做法步骤2
3
边倒水边用筷子搅,搅成稀糊状
水晶饼的做法步骤3
4
倒入食用油
水晶饼的做法步骤4
5
加点盐和糖,用筷子搅匀,上锅隔水蒸二十分钟,中间要用筷子搅几下
水晶饼的做法步骤5
6
将蒸熟的糕粉倒入盘中,晾温
水晶饼的做法步骤6
7
用手捏圆,成块状
水晶饼的做法步骤7
8
再将揉圆的糕团,搓条,揪剂子
水晶饼的做法步骤8
9
像包汤圆那样,将一个剂子窝成窝状
水晶饼的做法步骤9
10
加入两勺白芝麻盐,包起,捏圆实
水晶饼的做法步骤10
11
将捏圆实的饼剂子放入模具里
水晶饼的做法步骤11
12
倒扣过来,压实
水晶饼的做法步骤12
13
装盘,开吃
水晶饼的做法步骤13

小贴士

1、面一定要和成稀糊状 2、这个月饼比较软,所以放入模具之后不要用很大的压力去压 3、因为油比较多,所以放入模具里的时候,无需用糕粉打底

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