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这道豆豉辣酱拌牛肉我用的是卤牛肉加上李锦记风味豆豉酱和蚝油 香油拌制的。卤牛肉是我家喜欢的菜品之一,也是我最爱做的一道家常菜。因为制作起来非常简单,只需要一碗老卤汤就可以轻松的卤出一道味美过瘾 味感丰富,香气宜人,润而不腻的大菜来。 卤牛肉通过李锦记调料拌制后更加入味了。其菜,营养丰富,牛肉香辣浓郁,回味无穷。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
八角适量
香叶适量
草果适量
老汤适量
酱油适量
蚝油适量
豆豉辣酱适量
芝麻油适量
香菜适量
大蒜适量
做法 豆豉辣酱拌牛肉的做法
1
把牛前腿肉洗净。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤1
2
葱切段,姜切片。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤2
3
准备好八角 桂皮 草果 香叶。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤3
4
牛肉焯水后,把血沫冲洗干净。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤4
5
把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤5
6
加入葱姜,八角 桂皮 草果 香叶。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤6
7
倒入老汤烧开,大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子,腌制2小时以上。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤7
8
捞出牛肉放入冰箱内凉透,
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤8
9
把凉透的牛肉切片。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤9
10
香菜洗净切成段,大蒜去皮剁成碎。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤10
11
把李锦记蚝油 香油 豆豉辣酱混合吃料汁。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤11
12
将料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可。
豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤12

小贴士

牛肉冷藏好,切的时候不易碎。

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