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熊猫豆发糕

熊猫豆发糕

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梅依旧
熊猫豆豆皮上的斑点,居然是半边是白色,半边是咖啡色,状如熊猫,其造物之妙,真是神工鬼斧,故称“熊猫豆”。 熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。熊猫豆所含的氨基酸种类齐全,人体中不能合成的8种必需氨基酸中,除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外,其余6种含量均高,尤以赖氨酸含量丰富。 由于形状有奇趣,异常美观,所以既有工艺品价值,又可供观赏,熊猫豆形状和口感独特,营养丰富,易熟。鲜熊猫豆,可以炒食,味同四季豆。老熟的干豆粒,常用来煮粥,香味迷人,别有风味。
辅料 辅料
白砂糖40g
发酵粉2g
桂花糖适量
做法 熊猫豆发糕的做法
1
熊猫豆
熊猫豆发糕的做法步骤1
2
熊猫豆浸泡6小时
熊猫豆发糕的做法步骤2
3
放入锅中
熊猫豆发糕的做法步骤3
4
煮至豆皮开裂
熊猫豆发糕的做法步骤4
5
捞入碗中,加入糖桂花拌匀
熊猫豆发糕的做法步骤5
6
面粉、玉米粉
熊猫豆发糕的做法步骤6
7
将玉米粉、面粉
熊猫豆发糕的做法步骤7
8
糖混合在一起
熊猫豆发糕的做法步骤8
9
放入酵母、水
熊猫豆发糕的做法步骤9
10
和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀
熊猫豆发糕的做法步骤10
11
放入抹了油的模子中,发至二倍大
熊猫豆发糕的做法步骤11
12
入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可
熊猫豆发糕的做法步骤12

小贴士

厨房小语:1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节 2、没有低筋的可以用普通面粉代替,玉米粉也可换成小米粉、黑米粉、燕麦粉、荞麦粉等 3、玉米粉不是玉米淀粉,这可是两种东西

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