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这是应景之作,适合光棍节脱光的弟弟妹妹们,在约会时点上一盏烛光,享用一客猪排或牛排~ 难得天放晴了,心情也随之亮堂起来,主妇们心情好的表达就是美食。用梨汁先腌制猪排,充分入味后再煎,肉香混合果香,与平常习惯的黑胡椒等香料腌制肉排,又是另一番不同的滋味,赢得了女儿的夸奖和赞美。
辅料 辅料
橄榄油适量
生抽适量
红烧汁适量
梨子1个
低筋面粉适量
面包糠适量
鸡蛋2个
做法 煎梨汁猪排的做法
1
将里脊肉切成1.5cm厚的片,用松肉锤敲打两面
煎梨汁猪排的做法步骤1
2
梨子去皮放入料理机
煎梨汁猪排的做法步骤2
3
榨成果泥
煎梨汁猪排的做法步骤3
4
将梨汁放入腌肉的碗内
煎梨汁猪排的做法步骤4
5
放生抽
煎梨汁猪排的做法步骤5
6
放红烧汁
煎梨汁猪排的做法步骤6
7
加少许橄榄油,使肉排均匀沾满调料汁,放入冰箱冷藏腌制30分钟
煎梨汁猪排的做法步骤7
8
鸡蛋打散
煎梨汁猪排的做法步骤8
9
准备面粉及面包糠
煎梨汁猪排的做法步骤9
10
腌好的肉排先沾满面粉
煎梨汁猪排的做法步骤10
11
两面沾上蛋液
煎梨汁猪排的做法步骤11
12
最后裹面包糠
煎梨汁猪排的做法步骤12
13
放入热油锅,小火煎
煎梨汁猪排的做法步骤13
14
两面煎黄,依自己的习惯决定煎熟的程度即可出锅。
煎梨汁猪排的做法步骤14

小贴士

1.用松肉锤两面敲打,可使肉易腌制入味且细嫩。 2.鸡蛋用不了2个的,剩余的蛋液可以做其他的菜。 3.这款猪排的特点是梨汁腌制、口感鲜嫩,故未放其余的香料。用了生抽、红烧汁,就没放盐及料酒了,口味重的朋友,可以少量加盐的。

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