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女儿喊着要吃款软软香香的饼干,我找到了君之的这款软香球,是一款口感介于饼干和蛋糕之间的软饼干。我把原来配方的糖分减掉了点,否则害怕吃太甜了对孩子牙齿不好,呵呵。女儿吃了一直说香,让我以后还给她做。真的没想到这么成功,不愧是君之的方子。呵呵。。 (这个方子参考分量:60个,差不多刚好一个烤盘) TIPS: 1、巴马臣芝士粉,英文名Grated Parmesan Cheese,是一种具有浓郁风味的芝士粉(在pizza店吃pizza的时候,餐桌上也常常会有它哈),加入它以后,成品的芝士味道会更加浓郁。如果没有买到,也可以不加。如果你有其他品种的芝士粉,也可以用来代替。 2、奶油芝士(奶油奶酪),冷藏的时候较硬,要回温以后才能使用。如果室温较低,可将奶油芝士放入微波炉转十多秒,或隔热水加热片刻,就能软化了。 3、刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后,就会变得整体香软可口的口感了。制作这款软香球,烘烤时间不能太长,如果水分都被烤干了,就无法实现松软的口感。 4、喜欢香软风味的童鞋,吃之前用微波炉加热10-15秒,加热到软香球摸上去热热的程度再吃,更加的松软好吃哦!!
辅料 辅料
细砂糖38g
巴马臣芝士粉10g
泡打粉1/4小勺
做法 芝士软香球的做法
1
软化的黄油加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅
芝士软香球的做法步骤1
2
加入软化的奶油芝士。 继续打发至蓬松的羽毛状。
芝士软香球的做法步骤2
3
加入鸡蛋清,继续搅打均匀,成为浓稠细腻的黄油芝士糊
芝士软香球的做法步骤3
4
非常细腻的浓稠细腻的黄油芝士糊。面粉、芝士粉、泡打粉混合后,筛入黄油芝士糊里(芝士粉的颗粒较粗,请使用网孔大一点的万用网筛,或者只过筛面粉与泡打粉,再拌入芝士粉)。
芝士软香球的做法步骤4
5
用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。 有点黏,包上保鲜膜放到冰箱里冷藏20分钟左右,到不粘手即可
芝士软香球的做法步骤5
6
将冰箱内的面团取出,揉成均匀的小球(每个大约10克左右)放置到加了油纸的烤盘中,预热后170°烤13分钟直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却,密封保存一夜后再食用。
芝士软香球的做法步骤6
7
出炉冷却,密封保存一夜后再食用。 刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后,就会变得整体香软可口的口感了。制作这款软香球,烘烤时间不能太长,如果水分都被烤干了,就无法实现松软的口感。
芝士软香球的做法步骤7

小贴士

TIPS: 1、巴马臣芝士粉,英文名Grated Parmesan Cheese,是一种具有浓郁风味的芝士粉(在pizza店吃pizza的时候,餐桌上也常常会有它哈),加入它以后,成品的芝士味道会更加浓郁。如果没有买到,也可以不加。如果你有其他品种的芝士粉,也可以用来代替。 2、奶油芝士(奶油奶酪),冷藏的时候较硬,要回温以后才能使用。如果室温较低,可将奶油芝士放入微波炉转十多秒,或隔热水加热片刻,就能软化了。 3、刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后,就会变得整体香软可口的口感了。制作这款软香球,烘烤时间不能太长,如果水分都被烤干了,就无法实现松软的口感。 4、喜欢香软风味的童鞋,吃之前用微波炉加热10-15秒,加热到软香球摸上去热热的程度再吃,更加的松软好吃哦!!

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