搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
酸辣鸭血

酸辣鸭血

阅读 50328
收藏 6170
评论 100
头像
狼之舞
血豆腐据说常食可以清肺,补铁。动物血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。 血豆腐里数鸭血口感最爽嫩,鸭血一般是用来做汤菜居多,因为有滚烫的汤汁鸭血才显得软嫩,爽口,最好是火辣辣的那种汤汁最美。 今天做个酸辣鸭血:用辣椒、麻椒、白醋来烹制鸭血,这个做法的鸭血菜可能有点另类,但味道是很鲜美脆嫩的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
干红椒适量
麻椒粉适量
白醋适量
菠菜适量
酱油适量
大蒜适量
做法 酸辣鸭血的做法
1
生姜切丝、大蒜切薄片。
酸辣鸭血的做法步骤1
2
鸭血切厚片,用清水冲洗掉碎末。
酸辣鸭血的做法步骤2
3
干红椒切段,菠菜洗净备用。
酸辣鸭血的做法步骤3
4
起油锅,油热后放入姜丝、蒜片爆香。
酸辣鸭血的做法步骤4
5
放入干红椒段炒香。
酸辣鸭血的做法步骤5
6
撒入麻椒粉(或麻椒),炒香。
酸辣鸭血的做法步骤6
7
倒入一汤匙味极鲜酱油。
酸辣鸭血的做法步骤7
8
倒入鸭血块, 轻微翻炒。
酸辣鸭血的做法步骤8
9
烹入白醋(量以喜好酌情增减),翻炒均匀。
酸辣鸭血的做法步骤9
10
倒入洗好控净水份的菠菜,翻炒。
酸辣鸭血的做法步骤10
11
撒入适量精盐,炒匀后即可出锅。
酸辣鸭血的做法步骤11

小贴士

1、炒制鸭血时间不要过长,否则鸭血口感不脆嫩。 2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短,这样做出的鸭血就脆嫩。 鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。 主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁。 【适用人群】:一般人都能食用。 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。 1. 动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。 2. 动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。 3. 动物血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。 4. 动物血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。

收藏 6170收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

9

用花样蛋糕缤纷整个春季~

11

外皮香脆甜美,包身柔软——菠萝包

歌剧院蛋糕,是玩烘焙要过的一关

16

炖猪肉羊肉牛肉的秘方,让肉又熟又烂又好吃

20

烫干丝,来点这个正当时...

窗外天凛冽 / 屋内寿喜锅