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黑椒汁牛肉饼

黑椒汁牛肉饼

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红豆厨坊
黑胡椒汁是西餐中常见的一种调味汁,因为比较适合东方人的口味,而备受东方人的欢迎。 黑胡椒汁搭配牛肉,鸡肉,猪肉都是非常的美味。 这款黑椒汁牛肉饼,让我改良了一下,把牛肉馅加入中式调味料腌拌,然后煎至再浇入黑胡椒汁,口味更加接近我们中国人的吃法,算是一道改良的中西合璧菜肴。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
料酒15ml
酱油25ml
白糖2g
姜粉2g
鸡精适量
黑胡椒碎15g
洋葱碎10g
大蒜碎5g
香叶2片
红酒10ml
清水100ml
水淀粉适量
做法 黑椒汁牛肉饼的做法
1
黑胡椒粒粉碎备用,大蒜,洋葱切碎。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤1
2
牛肉加入葱花剁碎。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤2
3
牛肉馅加入调味料。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤3
4
搅拌均匀。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤4
5
平底锅加入橄榄油。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤5
6
把牛肉馅摊成小饼放入油锅中小火煎至。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤6
7
牛肉饼煎熟盛出。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤7
8
原锅洗净在加少许橄榄油炒香洋葱和蒜末。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤8
9
加入黑胡椒碎炒香。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤9
10
加入红酒炒香。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤10
11
加入清水。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤11
12
加入5毫升酱油。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤12
13
加入白糖。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤13
14
煮出香味淋入少许水淀粉勾薄芡。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤14
15
然后把黑胡椒汁浇在牛肉饼上面摆盘即好。
黑椒汁牛肉饼的做法步骤15

小贴士

牛肉最好用牛里脊肉,没有筋口感也更嫩。 煎至牛肉饼的时候要用小火慢慢煎,直到牛肉饼变色出水。

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