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腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。 腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
做法 青椒肉片炒腐竹的做法
1
腐竹三根,掰成两半,浸泡三小时
青椒肉片炒腐竹的做法步骤1
2
葱切小段,姜切片,蒜切片
青椒肉片炒腐竹的做法步骤2
3
泡好的腐竹切小段,青椒切片
青椒肉片炒腐竹的做法步骤3
4
五花肉切薄片
青椒肉片炒腐竹的做法步骤4
5
锅里放油,烧5成热,下入肉片翻炒至定型
青椒肉片炒腐竹的做法步骤5
6
把肉拨到一边,加入葱姜蒜翻炒出香
青椒肉片炒腐竹的做法步骤6
7
加入老抽翻炒至五花肉上色
青椒肉片炒腐竹的做法步骤7
8
加入腐竹翻炒
青椒肉片炒腐竹的做法步骤8
9
加入少许水,快速翻炒,
青椒肉片炒腐竹的做法步骤9
10
至汁水变少时,加入青椒,放盐翻炒入味
青椒肉片炒腐竹的做法步骤10
11
加入鸡精和香油翻炒出锅。
青椒肉片炒腐竹的做法步骤11

小贴士

炒这个菜,青椒比较易熟,最后加入,略炒几下就会熟的,加早了青椒的味道反而不美。

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