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今天买了猪肠,又不想做饭,就做了这个红烧猪肠汤面,加入辣椒酱真是太美味了,辣辣的,香香的,有种吃完再想吃的感觉,嘻嘻。 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
辅料 辅料
八角2个
迷迭香1支
黄片糖20g
生抽适量
老抽2汤勺
料酒适量
姜片4片
葱段适量
蒜头适量
做法 红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法
1
猪肠冲洗干净后切成几段方便清洗,加入盐和生粉搓洗干净
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤1
2
再把里面翻出来,也用盐和生粉搓洗干净,然后冲洗干净
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤2
3
处理好的猪肠、准备的材料
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤3
4
锅里加入适量的水、猪肠、葱花、姜片、料酒
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤4
5
大火煮,焯水
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤5
6
焯水后捞起冲洗干净
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤6
7
锅里下油烧热,加入八角、姜片、迷迭香、葱白、蒜头炒香
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤7
8
再加入猪肠炒干水分
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤8
9
加入一汤匙料酒
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤9
10
加入适量生抽翻炒均匀
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤10
11
再加入2茶匙十三香
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤11
12
和两汤勺老抽
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤12
13
翻炒均匀
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤13
14
加入适量的水,再加入黄片糖,
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤14
15
大火煮开,转小火50分钟
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤15
16
直到水分差不多收干
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤16
17
稍凉后用干净的剪刀剪成小块
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤17
18
再翻炒均匀即可
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤18
19
准备汤面材料
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤19
20
锅里加入适量的水煮面
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤20
21
煮好的面捞起,水倒掉
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤21
22
锅里重新加入清水煮开,加入切好的大白菜
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤22
23
煮开后,磕入一个鸡蛋
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤23
24
用筷子搅拌均匀
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤24
25
下盐调味
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤25
26
把煮好的鸡蛋菜汤倒入面里
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤26
27
再加入猪肠、辣椒酱、香菜、葱花即可
红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法步骤27

小贴士

1、猪肠切成几段这样比较好清洗 2、清洗时加入生粉和盐搓洗干净 3、猪肠焯水时加入料酒可去掉异味 4、煮猪肠的汤汁不要煮太干,留一点加入汤面里很美味

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