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11月6号是和顺顺爸爸结婚八周年的日子。特意做了这款蛋糕来纪念一下,本来是要做八朵玫瑰花的,可是做不出来,只能再慢慢研究了。 百度了一下八年的婚姻叫--陶器婚,如陶器坚硬美丽。呵呵,挺美的,只是陶器易碎。就像婚姻一样需要精心呵护,来不得半点马虎。和顺顺爸爸结婚这八年,感觉还是很幸福、很知足的。国庆节那几天电视台老播放“你幸福吗?”顺顺爸爸就很认真的问我这个问题。我说“有吃、有喝、有住、还有个调皮可爱的小棉袄以及你这个知冷知热的大棉袄。此生足矣!”我感觉我是很知足的人,没必要攀比别人比你多什么,只要知道自己的幸福是什么便好。
辅料 辅料
淡奶油300g
糖30g
吉利丁片2片
黄桃适量
巧克力适量
砂糖40g
色拉油50g
红糖30g
做法 红枣巧克力慕斯的做法
1
蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入30g红糖和枣泥。
红枣巧克力慕斯的做法步骤1
2
红糖用低粉搓开。
红枣巧克力慕斯的做法步骤2
3
把搓好的红糖和低粉筛到蛋黄里。搅拌均匀,不要起筋。
红枣巧克力慕斯的做法步骤3
4
蛋清放入40g砂糖打成硬性发泡、
红枣巧克力慕斯的做法步骤4
5
打发的蛋清分三次和蛋黄糊切拌均匀。
红枣巧克力慕斯的做法步骤5
6
倒入模具,轻轻震出大的气泡。放入预热好的烤箱放入预热好的烤箱160度60分钟。
红枣巧克力慕斯的做法步骤6
7
烤好后,取出晾凉倒扣,然后用牙签分割,分成均等的两片。
红枣巧克力慕斯的做法步骤7
8
黄桃沥水,切丁备用。
红枣巧克力慕斯的做法步骤8
9
淡奶油倒入盆中,盆底垫冰块--这样利于打发。放白糖打至六分发--原体积的2倍,具有浓厚流质感的粘稠液体。
红枣巧克力慕斯的做法步骤9
10
热牛奶中放入用冰水泡软的吉利丁搅匀,晾凉后倒入淡奶油盆里,快速搅匀。
红枣巧克力慕斯的做法步骤10
11
模具里放入一片蛋糕片,再放上黄桃粒。
红枣巧克力慕斯的做法步骤11
12
然后倒入一半淡奶油。
红枣巧克力慕斯的做法步骤12
13
再放另一片蛋糕片。
红枣巧克力慕斯的做法步骤13
14
再倒入剩余的那些淡奶油,放入冰箱1小时以上。
红枣巧克力慕斯的做法步骤14
15
蛋糕定型的空档来做巧克力屑。把烘焙巧克力切碎,隔水加热待巧克力融化,晾凉定型后用勺子巧取碎屑。
红枣巧克力慕斯的做法步骤15
16
从冰箱取出蛋糕,用吹风机脱模。然后粘上巧克力屑或按自己的意愿装饰蛋糕。
红枣巧克力慕斯的做法步骤16
17
ok!漂亮吧!
红枣巧克力慕斯的做法步骤17

小贴士

1.蛋清要放到无油容器里。 2.蛋黄糊要切拌均匀,不要起筋。 3.巧克力屑要用烘焙巧克力来做。

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