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说是千层蒸糕,其实就是分了层次的馒头。量比较少,整块看起来没什么厚度,不过切成小块,就不觉得薄了。 ,
辅料 辅料
油适量
做法 千层蒸糕的做法
1
将所有材料放入盆中
千层蒸糕的做法步骤1
2
和成三光面团,静置,松弛20分钟
千层蒸糕的做法步骤2
3
擀成大薄片
千层蒸糕的做法步骤3
4
切成两半
千层蒸糕的做法步骤4
5
在其中一半上抹油撒粉
千层蒸糕的做法步骤5
6
将另一片盖在上面
千层蒸糕的做法步骤6
7
再次擀开,切成两半,抹油撒粉,对折。重复5次
千层蒸糕的做法步骤7
8
最后一次对折,稍擀压实
千层蒸糕的做法步骤8
9
切成两半
千层蒸糕的做法步骤9
10
分别放入蒸笼中,放置温暖处醒发
千层蒸糕的做法步骤10
11
涨至约2倍大
千层蒸糕的做法步骤11
12
冷水上锅,大火蒸制15分钟
千层蒸糕的做法步骤12
13
蒸熟出笼
千层蒸糕的做法步骤13
14
晾凉
千层蒸糕的做法步骤14
15
切块
千层蒸糕的做法步骤15

小贴士

三光,即盆光,手光,面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。 蒸好关火后不要马上揭盖,继续焖3-5分钟,以免出现皱皮现象

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