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茄丁卤肉饭

茄丁卤肉饭

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爱吃de胖子
亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些,拌饭拌面都很棒。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
辅料 辅料
葱15g
姜10g
酱油10ml
美极鲜15ml
蚝油5ml
白砂糖5g
五香粉3g
花生油35ml
清水适量
做法 茄丁卤肉饭的做法
1
茄子洗净切成丁。
茄丁卤肉饭的做法步骤1
2
猪肉切小丁。
茄丁卤肉饭的做法步骤2
3
葱姜分别切末。
茄丁卤肉饭的做法步骤3
4
热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
茄丁卤肉饭的做法步骤4
5
加入猪肉丁。
茄丁卤肉饭的做法步骤5
6
煸炒出香味。
茄丁卤肉饭的做法步骤6
7
放入茄丁。
茄丁卤肉饭的做法步骤7
8
翻炒至茄丁变软开始出水。
茄丁卤肉饭的做法步骤8
9
加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。
茄丁卤肉饭的做法步骤9
10
翻炒出香味。
茄丁卤肉饭的做法步骤10
11
再加入清水和盐炒匀转大火烧开。
茄丁卤肉饭的做法步骤11
12
再盖盖转小火炖10分钟关火。
茄丁卤肉饭的做法步骤12
13
再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。
茄丁卤肉饭的做法步骤13

小贴士

茄子喜油,炒时要多放些油。

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