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枫叶提拉米苏

枫叶提拉米苏

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香蕉泡泡龙
提拉米苏,一款相对奢侈的蛋糕。考究的用料,才能炮制出完美的口感!用心烘焙,对心爱的人说一句“带我走”。
辅料 辅料
防潮可可粉适量
咖啡力娇酒适量
杏仁粉适量
手指饼适量
做法 枫叶提拉米苏的做法
1
准备材料: 可可戚风蛋糕片成3片,取其中2片备用。 准备冰水用来泡吉利丁片
枫叶提拉米苏的做法步骤1
2
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
枫叶提拉米苏的做法步骤2
3
水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。
枫叶提拉米苏的做法步骤3
4
糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入第1步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右,此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了,和手心温度接近。把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
枫叶提拉米苏的做法步骤4
5
马斯卡朋打至顺滑
枫叶提拉米苏的做法步骤5
6
马斯卡朋加入已经冷却的蛋黄糊里
枫叶提拉米苏的做法步骤6
7
搅打均匀
枫叶提拉米苏的做法步骤7
8
冷水泡软吉利丁片,沥干水分 隔水加热吉利丁片,形成吉利丁溶液
枫叶提拉米苏的做法步骤8
9
淡奶油打发至刚刚形成纹路的状态
枫叶提拉米苏的做法步骤9
10
吉利丁溶液倒入搅打均匀的马斯卡朋糊糊
枫叶提拉米苏的做法步骤10
11
加入淡奶油 翻拌均匀
枫叶提拉米苏的做法步骤11
12
倒出适量的咖啡力娇酒
枫叶提拉米苏的做法步骤12
13
蛋糕片切成比模具小一圈的大小 均匀刷上咖啡力娇酒
枫叶提拉米苏的做法步骤13
14
加一层马斯卡朋糊 铺平 叠加一片蛋糕片 刷咖啡力娇酒 再倒一层马斯卡朋糊 铺平(忘了拍照了)
枫叶提拉米苏的做法步骤14
15
放进冰箱冷藏4小时以上,脱模,看腻了大同小异的提拉米苏装饰,就自己剪一个枫叶吧!放在提拉米苏上!撒上防潮可可粉。拿起枫叶纸片,把杏仁粉细细的撒在空白处! 周边贴上手指饼干(另做的)。扎上丝带,装盘!送人!
枫叶提拉米苏的做法步骤15

小贴士

TIPS: 1、这是6寸的提拉米苏方子哦!多下来的糊糊不要浪费,可以再做一个小的杯装的提拉米苏哦! 2、脱模的时候,用电吹风在周围吹一吹!一顶,就很好脱模了哦!

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