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家常口水鸡

家常口水鸡

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爱跳舞的老太
儿子非常喜欢吃鸡,尤其是口水鸡! 当然,这样的美味不用说,我也非常喜欢滴! 口水鸡很好做,就是调料用的多,所以不常做。 口水鸡要做的鲜嫩,另一个重要步骤是放入冰水浸泡,这样鸡肉才嫩,连鸡皮都是脆脆的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
香醋适量
芝麻油适量
红油适量
姜适量
小葱适量
熟芝麻适量
熟花生适量
花椒适量
白糖适量
冰水适量
大蒜适量
鸡精适量
胡椒粉适量
红辣椒适量
做法 家常口水鸡的做法
1
准备仔鸡一只,去杂质洗净.
家常口水鸡的做法步骤1
2
准备好调料
家常口水鸡的做法步骤2
3
在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住.
家常口水鸡的做法步骤3
4
锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡
家常口水鸡的做法步骤4
5
大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末
家常口水鸡的做法步骤5
6
小火煮5分钟,关火,焖15分钟
家常口水鸡的做法步骤6
7
把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头.
家常口水鸡的做法步骤7
8
捞出,斩大块待用。
家常口水鸡的做法步骤8
9
花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖
家常口水鸡的做法步骤9
10
放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒
家常口水鸡的做法步骤10
11
放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料
家常口水鸡的做法步骤11
12
搅拌好
家常口水鸡的做法步骤12
13
倒在鸡块上即可.
家常口水鸡的做法步骤13

小贴士

1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。 2.冰水浸鸡的步骤不能省, 3.喜欢辣的可以多放辣椒。

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