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买了一条花鲢鱼,各取所好,老公爱吃鱼头,用粉皮做鱼头汤,花鲢鱼头烧出的汤好白象牛奶,鱼头鲜美加入粉皮很好吃
辅料 辅料
油适量
盐适量
黄油少许
姜少许
葱少许
味精少许
做法 粉皮鱼头汤的做法
1
鱼头去腮、去肠洗净
粉皮鱼头汤的做法步骤1
2
把鱼头一分为二
粉皮鱼头汤的做法步骤2
3
起油锅加热
粉皮鱼头汤的做法步骤3
4
放入鱼头煎
粉皮鱼头汤的做法步骤4
5
煎至两面微黄放少许黄酒
粉皮鱼头汤的做法步骤5
6
再放少许姜
粉皮鱼头汤的做法步骤6
7
然后放少许清水加盖大火煮开2分钟
粉皮鱼头汤的做法步骤7
8
放少许盐加盖大火煮开改中小火煮5分钟
粉皮鱼头汤的做法步骤8
9
鱼汤煮成白色放入粉皮加盖大火煮开2分钟
粉皮鱼头汤的做法步骤9
10
最后放少许味精拌均出锅
粉皮鱼头汤的做法步骤10

小贴士

煮鱼头汤要将汤熬成白色才能放粉皮,粉皮不易过早放,否则时间一长糊了

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