牛肉饼
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南宁小鱼
如果有人问我，我的早饭以什么为主，我一定会说：1、肯定是面食！2、才会是牛奶或是稀饭。
那些外面卖的什么油条煎饼的，绝对是杜绝上家里的餐桌，主要还是怕用地沟油炸的。这年头，
在外面吃的东西，远不如在家自己做的放心，每天一款爱心早餐，让家人吃得开心、放心！
辅料酵母适量
盐适量
姜汁适量
白糖适量
生抽适量
香油适量
料酒适量
胡椒粉适量
牛肉饼的做法1 
准备面粉
2 
准备温水，酵母放温水中化开，静置约3分钟，面粉与盐1小撮盆中混合备用， 用筷子边搅拌面粉边将酵母水倒入，将面粉和成面后盖上保鲜膜静发
3 
牛肉切丁后加料酒、姜汁、生抽、白糖、胡椒粉搅拌上劲，最后加入少许花生油拌匀
4 
胡萝卜去皮切碎，马蹄切小丁备用
5 
将胡萝卜和马蹄丁放入腌制好的牛肉中，加少许香油拌均
6 
面团发至原来的1.5-2.0倍大时，再次将面团排气揉紧，醒发10分钟左右
7 
案台上撒上面粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的剂子
8 
按扁成小圆形，用擀面仗将小剂擀成圆形面片(注意边沿薄中间厚些哦)
9 
将调味好牛肉馅包入面皮中
10 
收口压扁，醒发10分钟
11 
平底煎锅或是电饼铛加入放少许油，将馅饼收口面朝下放入，中小火煎至馅饼两面金黄时，沿锅边浇一圈面粉水(以能将馅饼底淹没为准)，加盖焖煎一会，听到锅底有脆底的“滋滋”声响时， 揭开锅盖，撒上香芝麻，葱末，连馅饼带整层的焦香脆底一同起锅。吃时外脆里软。值得一试
小贴士
牛肉切小丁就可以，不用切太细。更不用剁碎。牛肉丁和面饼结合，更有嚼头更滋味。
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