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牛肉饼

牛肉饼

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南宁小鱼
如果有人问我,我的早饭以什么为主,我一定会说:1、肯定是面食!2、才会是牛奶或是稀饭。 那些外面卖的什么油条煎饼的,绝对是杜绝上家里的餐桌,主要还是怕用地沟油炸的。这年头, 在外面吃的东西,远不如在家自己做的放心,每天一款爱心早餐,让家人吃得开心、放心!
辅料 辅料
酵母适量
盐适量
姜汁适量
白糖适量
生抽适量
香油适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法 牛肉饼的做法
1
准备面粉
牛肉饼的做法步骤1
2
准备温水,酵母放温水中化开,静置约3分钟,面粉与盐1小撮盆中混合备用, 用筷子边搅拌面粉边将酵母水倒入,将面粉和成面后盖上保鲜膜静发
牛肉饼的做法步骤2
3
牛肉切丁后加料酒、姜汁、生抽、白糖、胡椒粉搅拌上劲,最后加入少许花生油拌匀
牛肉饼的做法步骤3
4
胡萝卜去皮切碎,马蹄切小丁备用
牛肉饼的做法步骤4
5
将胡萝卜和马蹄丁放入腌制好的牛肉中,加少许香油拌均
牛肉饼的做法步骤5
6
面团发至原来的1.5-2.0倍大时,再次将面团排气揉紧,醒发10分钟左右
牛肉饼的做法步骤6
7
案台上撒上面粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的剂子
牛肉饼的做法步骤7
8
按扁成小圆形,用擀面仗将小剂擀成圆形面片(注意边沿薄中间厚些哦)
牛肉饼的做法步骤8
9
将调味好牛肉馅包入面皮中
牛肉饼的做法步骤9
10
收口压扁,醒发10分钟
牛肉饼的做法步骤10
11
平底煎锅或是电饼铛加入放少许油,将馅饼收口面朝下放入,中小火煎至馅饼两面金黄时,沿锅边浇一圈面粉水(以能将馅饼底淹没为准),加盖焖煎一会,听到锅底有脆底的“滋滋”声响时, 揭开锅盖,撒上香芝麻,葱末,连馅饼带整层的焦香脆底一同起锅。吃时外脆里软。值得一试
牛肉饼的做法步骤11

小贴士

牛肉切小丁就可以,不用切太细。更不用剁碎。牛肉丁和面饼结合,更有嚼头更滋味。

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