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卤水乳鸽

卤水乳鸽

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鱼尾巴
时间过得真快,明天就立冬了,冬季进补的时候又开始了。 今天,我们一起吃鸽子。 吃鸽肉可补肝壮肾、益气补血、清热解毒,广州出名的乌鸡白凤丸,用的就是乌鸡骨和白鸽做原料。 鸽子,又叫白凤,冬天吃鸽子,有补肝肾益气血的功效,所以广东有句俗语“一鸽顶九鸡”。 鸽肉的蛋白质含量在15%以上,消化率可达97%,其所含钙,铁,铜等元素和A,E,B等维生素都比鸡,鱼,牛,羊肉含量高。鸽肉含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防治动脉硬化。 乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可于鹿茸相媲美。经常食用,改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,促进血液循环,使面色红润!手术过后的病人食用乳鸽,可以促进体内蛋白质合成,加快创伤愈合。 因此老年人,儿童,孕妇,体虚病弱,手术病人或日常滋补之人都非常适合食用。
辅料 辅料
八角10g
桂皮8g
香叶1g
老抽20g
砂糖30g
料酒10g
盐适量
做法 卤水乳鸽的做法
1
把材料准备好。
卤水乳鸽的做法步骤1
2
乳鸽洗干净,沥干水分备用。
卤水乳鸽的做法步骤2
3
把八角、桂皮、香叶放进锅中,加入适量清水,煲1小时左右。
卤水乳鸽的做法步骤3
4
加入料酒。
卤水乳鸽的做法步骤4
5
加入老抽和砂糖、盐,调成卤水。
卤水乳鸽的做法步骤5
6
大火煮开卤水后,放入乳鸽。
卤水乳鸽的做法步骤6
7
盖上锅盖,烧20分钟,关火,继续焖20分钟。
卤水乳鸽的做法步骤7
8
上桌罗,香阿,皮薄肉嫩,这个冬天就吃它了。
卤水乳鸽的做法步骤8
9
原只吃,更甘香。
卤水乳鸽的做法步骤9

小贴士

1、买乳鸽时,可以让店家帮忙把乳鸽弄干净内脏等。 2、所以的调料可以按个人口味增减。 3、卤水可以事先准备好。

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