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豆鼓炒生蠔

豆鼓炒生蠔

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抹茶可乐
这道"豆鼓炒生蠔"是一道台式川菜的做法。生蠔一直是我的最爱、永远吃不腻。。做法更简单、这汤汁浇在白饭上、我都可以吃上两碗饭哦~~
辅料 辅料
葱适量
薑适量
蒜适量
辣椒适量
豆鼓适量
太白粉适量
香油适量
胡椒盐适量
做法 豆鼓炒生蠔的做法
1
準备材料有:生蠔、葱、薑、蒜、辣椒、豆鼓、太白粉。
豆鼓炒生蠔的做法步骤1
2
将薑、蒜剁碎、辣椒切片。 (家裡面有老人不敢切太小、怕老人家吃到辣椒。)
豆鼓炒生蠔的做法步骤2
3
葱剁碎备用。
豆鼓炒生蠔的做法步骤3
4
豆鼓先泡水。 (泡过豆鼓的水别丢、要代用汤汁的)
豆鼓炒生蠔的做法步骤4
5
太白粉加一点水、準备勾芡备用。
豆鼓炒生蠔的做法步骤5
6
先把生蠔用清水洗净。
豆鼓炒生蠔的做法步骤6
7
炒菜鍋裡加入適當的油、加入蒜、薑、辣椒、中火爆香。
豆鼓炒生蠔的做法步骤7
8
再放进豆鼓稍微炒拌。
豆鼓炒生蠔的做法步骤8
9
在加入生蠔。
豆鼓炒生蠔的做法步骤9
10
倒入泡过豆鼓的汤汁、加入适量胡椒盐。
豆鼓炒生蠔的做法步骤10
11
等汤汁沸腾后、马上加入太白粉勾芡。
豆鼓炒生蠔的做法步骤11
12
勾芡完了、马上放入葱花稍微炒拌一下。
豆鼓炒生蠔的做法步骤12
13
最后淋上香油起锅。
豆鼓炒生蠔的做法步骤13

小贴士

生蠔熟的快、所以不能炒太久、会缩小、一切都用中火快炒。 豆鼓裡有盐分、所以我没加酱油和盐巴、直接用豆鼓、豆鼓汁和胡椒盐决定味道。

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