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蒸茴香肉菜卷

蒸茴香肉菜卷

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丹妮妮
早就想做这个款菜馍,感觉又省事,又好吃,就是不知道做完了是不是和别人做的一样,不管怎样,试试才知道,做完了,哈哈,相当的成功,把面和的软一点,擀的薄薄的,铺一层茴香肉馅,简单的一卷,上锅蒸20分钟,掀开锅盖一看,软软的面皮裹着香香的茴香肉馅,真是香啊,简单又好吃的茴香肉蒸菜馍就做好了。
辅料 辅料
葱末适量
姜末适量
黄酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
白胡椒粉适量
味精适量
鸡精适量
香油适量
做法 蒸茴香肉菜卷的做法
1
中粉加适量冷水和成软一点的面团,饧30分钟。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤1
2
猪肉馅中加入,盐,糖,生抽,老抽,白胡椒粉,黄酒,鲜姜末,味精,鸡精,香油搅拌均匀,煨一会儿。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤2
3
茴香剪去根部,摘去黄叶,清洗干净,控干水份,切成小碎粒,撒上点盐,静置一会儿,挤干水份备用。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤3
4
煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末,再点一些香油,搅拌均匀。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤4
5
饧好的面团,揉匀分成4个均等分量的小面团。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤5
6
取其中一个小面团,擀成长圆薄一点的面片,上面均匀的抹上馅料,边缘留出空隙。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤6
7
沿着长的一边卷起。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤7
8
卷成一个圆筒,两边捏严,往下扣住。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤8
9
冷水上锅,开锅蒸20分钟,过3分钟揭锅。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤9
10
简单美味的茴香肉菜馍就做好了,切段,沾上喜欢的蘸料享用吧。
蒸茴香肉菜卷的做法步骤10

小贴士

1.茴香切完要撒点盐,有利于水份的析出,以免包的过程中出汤。 2.面要和软一点,因为是死面的,面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。 3.和馅时,葱末要等最后包的时候再放,以免放时间长了味道不好。

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