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趁着天气还有点热,发酵时间短,赶着做些没吃过的面包吧,以前做面包总是酵母粉味道太重了,这次做了调整的配方,没用到黄油,家里普通的材质就能做,没刷黄油,也没刷蛋液,就喜欢那上面一层层微波感觉的素色!切开之后,看看,层次分明的,海苔空嘴吃都不大爱,卷在这面包里,好象大家好评如潮啊!
辅料 辅料
油适量
黑芝麻适量
海苔片适量
火腿肠适量
酵母4g
水200g
糖100g
盐1g
做法 海苔火腿面包的做法
1
所有材料投入面包机中,启动和面程序,揉至扩展阶段,取出后整圆,盖上保鲜膜,室温发酵;
海苔火腿面包的做法步骤1
2
发酵至二倍大小,手指戳洞不回缩即发酵结束;
海苔火腿面包的做法步骤2
3
排气后,分割成60g/个,整圆后盖上保鲜膜松驰10分钟;
海苔火腿面包的做法步骤3
4
取一松驰好的面团;
海苔火腿面包的做法步骤4
5
擀成长方形;
海苔火腿面包的做法步骤5
6
将火腿肠和海苔如图铺在上面;
海苔火腿面包的做法步骤6
7
卷成卷;
海苔火腿面包的做法步骤7
8
排入烤盘;
海苔火腿面包的做法步骤8
9
将烤盘送入温暖湿润处进行二次发酵;
海苔火腿面包的做法步骤9
10
发酵至二倍大后取出;
海苔火腿面包的做法步骤10
11
用剪刀在上面剪个三角口;
海苔火腿面包的做法步骤11
12
剪好后表面刷油;
海苔火腿面包的做法步骤12
13
我做了二种样子,有的表面没剪口,放了芝麻;
海苔火腿面包的做法步骤13
14
烤箱180度中层,15分钟即可;
海苔火腿面包的做法步骤14
15
看看的丝呀,这个面包很软。
海苔火腿面包的做法步骤15

小贴士

1、从面包机取出和操作时尽时不用手粉,我是手涂玉注油,很好操作; 2、表面你也可以刷上蛋液或是出炉后刷上溶化的黄油,我喜欢素面,啥都没刷; 3、剪了口的面包想刷蛋液要先刷蛋液再剪口,否则刷蛋液时口就刷平了,不好看。 4、方子只用4克酵母,发酵时间会长一些,但是不会有太重的酵母味道; 5、奶粉不能省略,是这个面包香软的关键。

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