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红油酸汤饺子

红油酸汤饺子

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水洗素颜
这是一道我自己非常喜欢的主食,用时短,做法简单,很适合时间紧的时候做,吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中,各味相互依赖缠绕,却没有一种味道可以突出重围,口感非常丰富。
辅料 辅料
大蒜2瓣
生抽1匙
香醋半匙
辣椒油1匙
糖半匙
香油1茶匙
葡萄酒半匙(可不放)
盐适量
做法 红油酸汤饺子的做法
1
速冻饺子准备好,这次用的是白菜猪肉馅饺子;
红油酸汤饺子的做法步骤1
2
所需要用到的调味料,还不少呢;
红油酸汤饺子的做法步骤2
3
莴笋叶洗净,用其它如白菜、青菜等都可以,不限;
红油酸汤饺子的做法步骤3
4
黄豆洗净沥干水分备用;
红油酸汤饺子的做法步骤4
5
香菜、小葱和大蒜切碎备用;
红油酸汤饺子的做法步骤5
6
锅内坐入少量的植物油,放入黄豆小火慢炒至熟;
红油酸汤饺子的做法步骤6
7
接着放入蒜末炒出香味;
红油酸汤饺子的做法步骤7
8
炒黄豆的同时,另取一锅坐水烧开,放入莴笋叶烫熟;
红油酸汤饺子的做法步骤8
9
把黄豆盛出放入准备好的大碗里;
红油酸汤饺子的做法步骤9
10
接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀;
红油酸汤饺子的做法步骤10
11
再把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中;
红油酸汤饺子的做法步骤11
12
烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开,倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾;
红油酸汤饺子的做法步骤12
13
煮饺子的同时,把香菜和小葱碎放入大碗中,待饺子第二次煮沸后关火,把饺子和适量面汤舀入碗中拌匀即成。
红油酸汤饺子的做法步骤13
14
调料可以根据自己的口味加以调节。
红油酸汤饺子的做法步骤14

小贴士

1、焯青菜时,在烧开水的锅中放入一点油或盐,可使青菜颜色更加鲜艳; 2、葡萄油没有的话,不加也是可以的,加入一点味道上会有一丝酒香气,不明显; 3、香油可以用猪油替换,用猪油的味道也很好,不过大多数人比较接受香油。

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