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桂花糖芋苗

桂花糖芋苗

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tiantianle
来南京后很喜欢吃的一个甜点就是桂花糖芋苗,喜欢它红红亮亮的颜色,滑滑稠稠的口感。这道甜汤是很甜的,芋头切成小丁,我今天为了拍照就没有把芋头改的面目全非。放食用碱的目的是为了让芋头呈现红红的颜色而且口感更绵软,也可以不放的。
辅料 辅料
食用碱3g
糖适量
藕粉适量
做法 桂花糖芋苗的做法
1
芋头削皮,(戴手套哦,否则手会痒)
桂花糖芋苗的做法步骤1
2
切滚刀块
桂花糖芋苗的做法步骤2
3
放少量食用碱,用手摸水有滑滑的感觉
桂花糖芋苗的做法步骤3
4
放入芋头大火煮开转小火
桂花糖芋苗的做法步骤4
5
煮至用筷子可以扎透
桂花糖芋苗的做法步骤5
6
捞出芋头用凉水冲洗干净后沥干水分放凉,芋头会慢慢变红
桂花糖芋苗的做法步骤6
7
煮锅中放入水和砂糖煮开
桂花糖芋苗的做法步骤7
8
藕粉用温开水调开
桂花糖芋苗的做法步骤8
9
将藕粉倒入煮锅中搅拌均匀
桂花糖芋苗的做法步骤9
10
放入芋头
桂花糖芋苗的做法步骤10
11
最后放入桂花糖即可
桂花糖芋苗的做法步骤11

小贴士

食用碱不要放多,芋头会苦,放少了,芋头不够红。

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