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红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜,以红烧的手法烹制千张,千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特,十分诱人,其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张,北方称为豆腐皮。千张结是一种豆制食品,用很簿的豆腐皮切成条状后,手工打个结就成了,是中国家庭一种常见食品。 豆腐皮中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高; 还含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 豆腐皮 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
干辣椒适量
桂皮适量
红烧酱油适量
糖适量
高汤适量
做法 红烧千张结的做法
1
准备好所用食材。
红烧千张结的做法步骤1
2
木耳提前泡发。
红烧千张结的做法步骤2
3
葱切段,姜切片。
红烧千张结的做法步骤3
4
准备好八角桂皮 香叶 辣椒。
红烧千张结的做法步骤4
5
豆腐皮切成条状。
红烧千张结的做法步骤5
6
用手直打一个死结 。
红烧千张结的做法步骤6
7
锅中注入适量的油,下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香。
红烧千张结的做法步骤7
8
再下入葱姜炒出香味。
红烧千张结的做法步骤8
9
倒入高汤烧开。
红烧千张结的做法步骤9
10
加入红烧酱油 糖 盐。
红烧千张结的做法步骤10
11
烧开后加入千张结和木耳。
红烧千张结的做法步骤11
12
转小火,盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
红烧千张结的做法步骤12

小贴士

加入高汤要没过千张。最后收汤不要太干以免糊锅。

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