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三鲜烧麦

三鲜烧麦

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西马栀子
我家闺女不爱吃饺子,包子一切带馅的食品,唯独喜欢吃烧麦。我经常做一些吃鲜肉糯米烧麦,今天换换花样改做三鲜馅的。这道三鲜烧麦里添加了木耳 香菇 虾仁当然还有喜欢吃的肉啦。。。 烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
鸡精适量
五香粉适量
做法 三鲜烧麦的做法
1
准备好虾仁 木耳 香菇 肉馅。
三鲜烧麦的做法步骤1
2
面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟。
三鲜烧麦的做法步骤2
3
肉馅加入葱姜搅拌均匀。
三鲜烧麦的做法步骤3
4
再加入酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 搅拌均匀。至上劲。
三鲜烧麦的做法步骤4
5
把木耳 香菇和虾仁剁成碎。
三鲜烧麦的做法步骤5
6
加入到调好味的肉馅中。
三鲜烧麦的做法步骤6
7
搅拌均匀。
三鲜烧麦的做法步骤7
8
分成大小均匀的面团。
三鲜烧麦的做法步骤8
9
取一个小面团,擀成中间厚,外围薄的面片。
三鲜烧麦的做法步骤9
10
把外边压出褶皱,象荷叶边。
三鲜烧麦的做法步骤10
11
中间放入馅料。
三鲜烧麦的做法步骤11
12
用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下。
三鲜烧麦的做法步骤12
13
逐个做好。
三鲜烧麦的做法步骤13
14
蒸锅注入水烧开,屉上抹上油,放入烧麦,大火蒸至10分钟。
三鲜烧麦的做法步骤14

小贴士

包烧麦比包包子简单,不用封口,肉馅放入调料后,顺一个方向搅打拌匀上劲。

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