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乌龟馒头

乌龟馒头

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jojo莉
早餐的早点没有了,今天赶紧发面蒸一锅,正好有些上次没用完的豆沙,就做个乌龟馒头给孩子吃,香甜可口的花样馒头他是很喜欢,我就现学现卖一下了。
辅料 辅料
发酵粉适量
做法 乌龟馒头的做法
1
准备面粉
乌龟馒头的做法步骤1
2
发酵粉比例参考发酵粉的说明
乌龟馒头的做法步骤2
3
将发酵粉与面粉混合
乌龟馒头的做法步骤3
4
加温水调成絮状
乌龟馒头的做法步骤4
5
先揉一下,再加入少量温水继续揉,温水要一点点加
乌龟馒头的做法步骤5
6
一般揉20分钟,面团揉好盖上盖子放到温暖的地方,让其进行发酵。如果天冷可以在盆上盖上小盖子,保暖,会缩短发酵时间,我室内温度20度,发酵近要两个多小时
乌龟馒头的做法步骤6
7
面发到2倍大,按一下面不反弹回去就发好了
乌龟馒头的做法步骤7
8
放到案板上,加少许面粉揉几分钟,排气
乌龟馒头的做法步骤8
9
取一小块面团,加入一些红豆沙,放在一起揉匀
乌龟馒头的做法步骤9
10
将揉匀的豆沙面团擀平,3毫米厚
乌龟馒头的做法步骤10
11
再取同样大小的白面团,也擀成同样大小的面饼,与豆沙的面饼叠放在一起
乌龟馒头的做法步骤11
12
从一端卷起,卷成棍
乌龟馒头的做法步骤12
13
用刀切成同样大小的剂子
乌龟馒头的做法步骤13
14
立起切面,揉圆,取一小白面团捏成头,一小点白面团捏成尾巴,两头的剂子因为一面是螺旋状,可以立起切面做成花,做好造型后放十分钟再入锅
乌龟馒头的做法步骤14
15
放入冷水锅内,大火蒸20分钟后关火,关火后过两钟再开盖取出。
乌龟馒头的做法步骤15

小贴士

发好的面团要排气,揉的时间越长面蒸完效果越好

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