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吃新鲜的海鲜类,蒸鱼是最常见的做法,但是,如果我们将买回来的鱼做一款漂亮的摆盘蒸出来的效果又是如何呢?“清蒸孔雀开屏鱼”很多美食烹饪爱好者都做过,我也在去年因为做这款鱼而获得美食奖第二名(在加拿大的美食网站)今天,和朋友们分享我再一次做的“清蒸孔雀开屏鱼”无论自家吃或是家庭宴客,都非常的拿得出手哦。
辅料 辅料
油适量
蒸鱼豉油适量
胡萝卜适量
姜葱适量
做法 清蒸孔雀开屏的做法
1
将买回来的新鲜青班清洗干净(在超市师傅已经帮处理内脏)然后用厨房用纸吸干水份。
清蒸孔雀开屏的做法步骤1
2
将菜刀磨得锋利些然后均匀的将鱼切片,记住,鱼肚一定不要切断。
清蒸孔雀开屏的做法步骤2
3
将切好的鱼摆成圆形像孔雀开屏那样漂亮。
清蒸孔雀开屏的做法步骤3
4
准备胡萝卜,刨皮然后切薄片。
清蒸孔雀开屏的做法步骤4
5
将切片的胡萝卜摆盘在摆好的孔雀鱼边沿,取几颗枸杞子摆在鱼肉上大火蒸三分钟熄火焖两分钟。
清蒸孔雀开屏的做法步骤5
6
将蒸好的鱼盘里的鱼汁倒出。
清蒸孔雀开屏的做法步骤6
7
准备蒸鱼豉油(什么牌子的都可以,我比较喜欢李锦记的)
清蒸孔雀开屏的做法步骤7
8
煮锅热油然后熄火倒入适量蒸鱼豉油。
清蒸孔雀开屏的做法步骤8
9
将姜葱丝摆在鱼的背上,然后趁热将煮开的蒸鱼豉油淋上即可。这款鱼,造型漂亮,鱼肉鲜嫩,用青班来做,没有小鱼刺,吃起来很方便。
清蒸孔雀开屏的做法步骤9

小贴士

蒸新鲜的鱼要吃原汁原味的鲜,最好什么都不需要加调料腌制,直接清蒸,然后淋上蒸鱼豉油即可。

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